Özel Katamaran Aşçılık Okulu

Katamaran Yemek Sınıfı, yerel geleneklerin öğrenilmesi ile deniz manzaralarının güzelliğini birleştirerek eşsiz bir mutfak deneyimi sunmaktadır.

Kesinlikle, sınıf herkes için uygundur, başlangıç seviyesinden yemek tutkunlarına kadar. Deneyimli şefimiz, her katılımcıyı samimi bir ortamda mutfak teknikleri konusunda yönlendirecektir.

Sınıf, bölgeden tipik yerel yemeklerin hazırlanmasını içermekte olup, çağdaş bir dokunuşla zenginleştirilmiştir. Capri, Sorrento ve Amalfi Kıyısı arasında yelken açarken yerel mutfağın çeşitliliğini keşfedin.

Son tadım, sınıf sırasında hazırlanan yemeklerin tadına bakma fırsatını içerir ve lezzetleri artırmak için özenle seçilmiş yerel şaraplarla birlikte sunulur.

Rezervasyon yapmak çok kolay! Web sitemizi ziyaret edin, tercih ettiğiniz tarih ve saati seçin ve Capri, Sorrento ve Amalfi Kıyısı'ndaki unutulmaz bir mutfak yolculuğu için yerinizi güvence altına alın.

 Patlıcan Parmigiana, İtalyan mutfağının sevilen bir temelidir ve sadelik, yaratıcılık ve zengin tatları temsil eder. "Parmigiana" kavramı, yüzyıllardır belgelenmiş bir mutfak hazırlığıdır ve 14. ve 15. yüzyıllara ait tarif kitaplarında yer almıştır. Özellikle, İtalyan yemek tarihçisi, parmigiana'nın uzun zamandır katmanlı yemekleri ifade ettiğini vurgulamaktadır. Bazıları, patlıcan yerine kabakların yemeğin orijinal yıldızı olduğunu öne sürmektedir; bu, 18. yüzyıla ait bir Napoli yemek kitabında Parmigiana di Zucchine'ye yapılan atıflarla desteklenmektedir. Patlıcan Parmigiana'nın özünde, basit ama şatafatlı bir yemek vardır. En geleneksel formu, derin yağda kızartılmış patlıcan dilimleri, temel bir domates sosu ve peynirden oluşur; bu malzemeler katmanlar halinde dizilir ve altın rengi alana kadar pişirilir.
Her İtalyan evi, kasabası ve bölgesi, Parmigiana di Melanzane üzerinde kendi yorumunu yapmaktadır. Bu çok yönlülük, kişisel tercihlere uyum sağlarken rahatlatıcı özünü korumasını sağlayan en büyük güçlerinden biridir. Sıfırdan, özen ve sevgiyle yapıldığında, olağanüstü bir şeye dönüşür. Patlıcanları nasıl hazırladığınız, harika bir Parmigiana yaratmanın belirleyici adımıdır. Izgara yapmak, sağlıklı beslenmeye önem veren aşçılara hitap edebilir, ancak bu geleneksel değildir ve patlıcanın dokusunu en iyi şekilde ortaya çıkarmaz. Klasik yöntem, dilimleri derin yağda kızartmaktır; bu, yumuşak, ipeksi ve neredeyse eriyen bir kıvam sağlar.
Napoli'li aşçılar genellikle süreci, dilimleri önce unla kaplayarak, çırpılmış yumurtaya daldırarak ve ardından kızartarak geliştirir. Bu teknik, şekillerini koruyan ve daha az yağ emen patlıcanlar yaratır, böylece daha zengin ve daha doyurucu bir yemek ortaya çıkar. Bazıları, kızartmadan önce ekmek kırıntıları ekleyerek ekstra bir çıtırlık katmayı tercih eder. Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, patlıcanları önceden tuzlamak esastır. Dilimlerin yaklaşık bir saat bekletilmesi, fazla suyun çıkmasına yardımcı olur, dokularını ve tatlarını iyileştirirken güzel bir şekilde kızartma yeteneklerini artırır. Patlıcanın soyulması isteğe bağlıdır ve tamamen kişisel tercihe bağlıdır.
Peynir seçimi, bölgesel gelenekleri yansıtır ve yemeğin karakterini büyük ölçüde etkiler. Napoli'de, taze mozzarella en çok tercih edilenidir. Yırtılmış veya dilimlenmiş olarak, önceden süzülmeye bırakıldığında, kızartılmış patlıcanlarla mükemmel bir uyum sağlayan kremsi, zengin bir doku sunar. Sicilya'da, pecorino veya caciocavallo gibi daha cesur peynirler tercih edilmektedir. Pecorino, ekşi ve keskin bir tat sunarken, caciocavallo - genellikle İtalyan şarküterilerinde asılı görülen yarı olgun inek sütü peyniri - zengin, dolgun bir profil sağlar. İtalya dışında olanlar için, provolone iyi bir alternatif olabilir.
Domates sosu, neredeyse evrensel bir mutabakat sağlayan tek bileşendir. Genellikle sarı soğan, domates püresi ve taze fesleğen ile yapılır ve kızartılmış patlıcanlara hafif ve canlı bir denge sağlar. Sarımsak bazen eklenir, ancak standart bir bileşen değildir. Sosun diğer unsurları baskın olmadan tamamlayıcı olmasını sağlamak için sadelik esastır. Tuz kullanırken dikkatli olun, çünkü peynir yemeğin baharatlarının çoğunu sağlar. Taze, basit domates sosu, kremsi veya cesur peynir ve mükemmel hazırlanmış patlıcan dilimlerinin dengesi, Parmigiana'yı İtalyan mutfak şaheserine yükseltir. Klasik Parmigiana, ekstra malzemeler ekleyerek benzersiz bir hale getirilebilir. Geleneksel bir ekleme, ya dilimlenmiş ya da bütün olarak patlıcanlarla katmanlanan haşlanmış yumurtalardır. İnce dilimlenmiş jambon, yumurtalarla iyi giden başka bir popüler tercihtir.
Eğer otantik İtalyan mutfağına dalmak istiyorsanız, bu sevilen yemeği sıfırdan nasıl yapacağınızı öğrenmek için bir Patlıcan Parmigiana yemek sınıfına kaydolmayı düşünün. Derin yağda kızartılmış patlıcan, zengin domates sosu ve eriyen mozzarella'nın nazik katmanlarını ustaca hazırlamak, mutfak becerilerinizi bir üst seviyeye taşıyacaktır. Alternatif olarak, Taze Makarna Ravioli yemek sınıfı, mevsimlik malzemelerle doldurulmuş ince ravioli yapma sanatını öğrenmek için eşsiz bir fırsat sunar ve geleneksel soslarla süslenir. Özellikle popüler bir seçenek, Amalfi Kıyısı'nın lezzetlerini keşfedeceğiniz Nerano Taze Ravioli yemek sınıfıdır; burada taze peynir ve kabakla doldurulmuş ravioli yapacaksınız, bu da Nerano kasabasının bir özelliğidir. Daha hafif ama aynı derecede keyifli bir seçenek için, bir Caprese Salatası yemek sınıfı, olgun domatesler, kremsi mozzarella, fesleğen ve bir damla sızma zeytinyağını bir araya getirerek bu taze ve basit yemeği mükemmelleştirmenizi sağlar. Her sınıf, sizi İtalya'nın mutfak geleneklerine daha da yaklaştıracak ve bu yemekleri evde yeniden yaratmanız için tarifler bırakacaktır.