Catamaran Cooking Class erbjuder en oöverträffad kulinarisk upplevelse, som kombinerar lärandet av lokala traditioner med skönheten av marina landskap.

Absolut, klassen är lämplig för alla, från nybörjare till matlagningsentusiaster. Vår erfarna kock kommer att vägleda varje deltagare genom kulinariska tekniker i en välkomnande miljö.

Klassen inkluderar förberedelsen av typiska lokala rätter från området, berikade med en samtida touch. Utforska variationen av lokal matlagning medan du seglar mellan Capri, Sorrento och Amalfikusten.

Den slutliga provsmakningen inkluderar möjligheten att njuta av de rätter som förberetts under klassen, ackompanjerade av noggrant utvalda lokala viner för att förbättra smakerna.

Bokningen är enkel! Besök vår webbplats, välj ditt föredragna datum och tid, och säkra din plats för en oförglömlig kulinarisk resa på haven kring Capri, Sorrento och Amalfikusten.

 Eggplant Parmigiana är en älskad stapelvara inom italiensk matlagning som förkroppsligar enkelhet, uppfinningsrikedom och rika smaker. Begreppet "parmigiana" som en kulinarisk beredning har dokumenterats i århundraden, och förekommer i receptböcker från 1400- och 1500-talen. Noterbart är att italienska mathistoriker framhäver att parmigiana länge har refererat till lager av rätter. Vissa spekulerar till och med i att zucchini, snarare än aubergine, var den ursprungliga stjärnan i rätten, vilket stöds av omnämnanden av Parmigiana di Zucchine i en napolitansk kokbok från 1700-talet. I sin kärna är Eggplant Parmigiana en enkel men lyxig rätt. Dess mest traditionella form består av friterade aubergineskivor, en grundläggande tomatsås och ost, lager på lager och gräddad tills den är gyllene och bubblande.
Varje italienskt hushåll, stad och region har sin egen variant av Parmigiana di Melanzane. Denna mångsidighet är en av dess största styrkor, vilket gör den anpassningsbar till personliga preferenser samtidigt som den behåller sin tröstande essens. När den görs från grunden, med omsorg och kärlek, förvandlas den till något extraordinärt. Hur du förbereder auberginerna är det avgörande steget för att skapa en fantastisk Parmigiana. Medan grillning kan tilltala hälsomedvetna kockar, är det långt ifrån traditionellt och framhäver inte auberginens textur på bästa sätt. Den klassiska metoden involverar fritering av skivorna, vilket ger en öm, silkeslen, nästan smältande konsistens.
Napolitanska kockar förbättrar ofta processen genom att först pudra skivorna med mjöl, doppa dem i vispat ägg och sedan fritera. Denna teknik resulterar i auberginer som behåller sin form och absorberar mindre olja, vilket skapar en rikare, mer substantiell rätt. Vissa går till och med längre genom att tillsätta brödsmulor innan fritering, för ett extra lager av krispighet. Oavsett din metod är det avgörande att salta auberginerna i förväg. Att låta skivorna stå i ungefär en timme hjälper till att dra ut överflödig vätska, vilket förbättrar deras textur och smak samtidigt som det ökar deras förmåga att fritera vackert. Att skala auberginen är valfritt och beror helt på personlig preferens.
Valet av ost återspeglar regionala traditioner och påverkar starkt rättens karaktär. I Neapel är färsk mozzarella en favorit. Rivet eller skivat, och låtit rinna av i förväg, ger det en krämig, läcker textur som passar vackert med friterade auberginer. I Sicilien föredras kraftigare ostar som pecorino eller caciocavallo. Pecorino erbjuder en syrlig, skarp smak, medan caciocavallo—en semi-lagrad komjölksost som ofta ses hängande i italienska delikatessbutiker—ger en rik, fyllig profil. För dem utanför Italien kan provolone fungera som en anständig ersättning.
Tomatsåsen är den enda komponenten som får nästan universell enighet. Den görs traditionellt med gula lökar, tomatpuré och färsk basilika, vilket skapar en lätt och livlig balans till de friterade auberginerna. Vitlök tillsätts ibland men är inte en standardingrediens. Enkelhet är nyckeln för att säkerställa att såsen kompletterar snarare än överväldigar de andra elementen. Använd salt sparsamt, eftersom osten ger mycket av rättens kryddning. Denna balans av färsk, enkel tomatsås, krämig eller kraftig ost och perfekt tillagade aubergineskivor är vad som höjer Parmigiana till ett italienskt kulinariskt mästerverk. Klassisk Parmigiana kan förvandlas till något unikt genom att lägga till extra ingredienser. En traditionell tillsats är hårdkokta ägg, antingen skivade eller lager på lager med auberginerna. Tunt skivad skinka är ett annat populärt val som passar bra med äggen.
Om du vill dyka ner i autentisk italiensk matlagning, överväg att anmäla dig till en Eggplant Parmigiana matlagningskurs för att lära dig hur man skapar denna älskade rätt från grunden. Att bemästra den delikata lagringen av friterad aubergine, rik tomatsås och klibbig mozzarella kommer att ta din matlagning till nästa nivå. Alternativt erbjuder en Fresh Pasta Ravioli matlagningskurs en unik möjlighet att lära sig konsten att skapa delikata ravioli fyllda med säsongsbetonade ingredienser och toppade med traditionella såser. Ett särskilt populärt alternativ är Nerano Fresh Ravioli matlagningskurs, där du kommer att upptäcka smakerna från Amalfikusten genom att göra ravioli fyllda med färsk ost och zucchini, en specialitet från den kustnära staden Nerano. För ett lättare men lika härligt alternativ, låter en Caprese Salad matlagningskurs dig perfekta denna fräscha och enkla rätt, som kombinerar det bästa av mogna tomater, krämig mozzarella, basilika och en skvätt extra jungfruolivolja. Varje kurs kommer att föra dig närmare Italiens kulinariska traditioner och lämna dig med recept för att återskapa dessa rätter hemma.