La Clase de Cocina en Catamarán ofrece una experiencia culinaria inigualable, combinando el aprendizaje de tradiciones locales con la belleza de los paisajes marinos.

¡Absolutamente! La clase es adecuada para todos, desde principiantes hasta entusiastas de la cocina. Nuestro chef experimentado guiará a cada participante a través de técnicas culinarias en un ambiente acogedor.

La clase incluye la preparación de platos típicos locales de la zona, enriquecidos con un toque contemporáneo. Explora la variedad de la cocina local mientras navegas entre Capri, Sorrento y la Costa de Amalfi.

La degustación final incluye la oportunidad de saborear los platos preparados durante la clase, acompañados de vinos locales cuidadosamente seleccionados para realzar los sabores.

¡Reservar es simple! Visita nuestro sitio web, elige tu fecha y hora preferidas, y asegura tu lugar para un inolvidable viaje culinario en los mares de Capri, Sorrento y la Costa de Amalfi.

 La Parmigiana de Berenjena es un alimento básico querido de la cocina italiana que encarna la simplicidad, la ingeniosidad y los sabores ricos. El concepto de “parmigiana” como preparación culinaria ha sido documentado durante siglos, apareciendo en libros de recetas de los siglos XIV y XV. Notablemente, un historiador de la comida italiana destaca que la parmigiana se ha referido durante mucho tiempo a platos en capas. Algunos incluso especulan que el calabacín, en lugar de la berenjena, fue la estrella original del plato, respaldado por menciones de Parmigiana di Zucchine en un libro de cocina napolitano del siglo XVIII. En su esencia, la Parmigiana de Berenjena es un plato simple pero indulgente. Su forma más tradicional consiste en rodajas de berenjena fritas, una salsa de tomate básica y queso, en capas y horneadas hasta que estén doradas y burbujeantes.
Cada hogar, pueblo y región italiana tiene su propio giro en la Parmigiana di Melanzane. Esta versatilidad es una de sus mayores fortalezas, haciéndola adaptable a preferencias personales mientras retiene su esencia reconfortante. Cuando se hace desde cero, con cuidado y amor, se transforma en algo extraordinario. Cómo prepares las berenjenas es el paso definitorio para crear una gran Parmigiana. Si bien asar puede atraer a los cocineros conscientes de la salud, está lejos de ser tradicional y no resalta lo mejor de la textura de la berenjena. El método clásico implica freír las rodajas, lo que produce una consistencia tierna, sedosa y casi derretida.
Los cocineros napolitanos a menudo mejoran el proceso espolvoreando primero las rodajas con harina, sumergiéndolas en huevo batido y luego friéndolas. Esta técnica resulta en berenjenas que retienen su forma y absorben menos aceite, creando un plato más rico y sustancial. Algunos incluso van más allá al agregar pan rallado antes de freír, para una capa extra de crujiente. Independientemente de tu método, salar las berenjenas de antemano es esencial. Permitir que las rodajas reposen durante aproximadamente una hora ayuda a extraer el exceso de agua, mejorando su textura y sabor mientras realza su capacidad para freír maravillosamente. Pelar la berenjena es opcional y depende completamente de la preferencia personal.
La elección del queso refleja las tradiciones regionales y influye en gran medida en el carácter del plato. En Nápoles, la mozzarella fresca es una favorita. Desmenuzada o en rodajas, y dejada escurrir de antemano, proporciona una textura cremosa y lujosa que combina maravillosamente con las berenjenas fritas. En Sicilia, se prefieren quesos más audaces como el pecorino o el caciocavallo. El pecorino ofrece un sabor picante y agudo, mientras que el caciocavallo—un queso de leche de vaca semicurado que a menudo se ve colgando en las delicatessen italianas—proporciona un perfil rico y completo. Para aquellos fuera de Italia, el provolone puede servir como un sustituto decente.
La salsa de tomate es el único componente que genera casi un acuerdo universal. Se hace tradicionalmente con cebollas amarillas, puré de tomate y albahaca fresca, creando un contrapunto ligero y vibrante a las berenjenas fritas. A veces se añade ajo, pero no es un ingrediente estándar. La simplicidad es clave para asegurar que la salsa complemente en lugar de abrumar los otros elementos. Usa sal con moderación, ya que el queso proporciona gran parte del sazonado del plato. Este equilibrio de salsa de tomate fresca y simple, queso cremoso o audaz, y rodajas de berenjena perfectamente preparadas es lo que eleva la Parmigiana a una obra maestra culinaria italiana. La Parmigiana clásica puede transformarse en algo único al agregar ingredientes extra. Una adición tradicional son los huevos duros, ya sea en rodajas o en capas enteras con las berenjenas. El jamón en rodajas finas es otra opción popular que combina bien con los huevos.
Si estás buscando sumergirte en la auténtica cocina italiana, considera inscribirte en una clase de cocina de Parmigiana de Berenjena para aprender a crear este querido plato desde cero. Dominar la delicada capa de berenjena frita, rica salsa de tomate y mozzarella derretida llevará tu cocina al siguiente nivel. Alternativamente, una clase de cocina de Ravioli de Pasta Fresca ofrece una oportunidad única para aprender el arte de elaborar delicados raviolis rellenos de ingredientes de temporada y cubiertos con salsas tradicionales. Una opción particularmente popular es la clase de cocina de Ravioli Fresco de Nerano, donde descubrirás los sabores de la Costa de Amalfi al hacer raviolis rellenos de queso fresco y calabacín, una especialidad del pueblo costero de Nerano. Para una opción más ligera pero igualmente deliciosa, una clase de cocina de Ensalada Caprese te permite perfeccionar este plato fresco y simple, combinando lo mejor de los tomates maduros, mozzarella cremosa, albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cada clase te acercará más a las tradiciones culinarias de Italia y te dejará con recetas para recrear estos platos en casa.