Klasa Gotowania na Katamaranie oferuje niezrównane doświadczenie kulinarne, łącząc naukę lokalnych tradycji z pięknem morskich krajobrazów.

Absolutnie, klasa jest odpowiednia dla każdego, od początkujących po entuzjastów gotowania. Nasz doświadczony szef kuchni poprowadzi każdego uczestnika przez techniki kulinarne w przyjaznej atmosferze.

Klasa obejmuje przygotowanie typowych lokalnych potraw z tego obszaru, wzbogaconych o współczesny akcent. Odkryj różnorodność lokalnej kuchni, żeglując między Capri, Sorrento a Wybrzeżem Amalfi.

Końcowa degustacja obejmuje możliwość skosztowania potraw przygotowanych podczas zajęć, w towarzystwie starannie dobranych lokalnych win, które podkreślają smaki.

Rezerwacja jest prosta! Odwiedź naszą stronę internetową, wybierz preferowaną datę i godzinę, a następnie zabezpiecz swoje miejsce na niezapomnianą kulinarną podróż po morzach Capri, Sorrento i Wybrzeża Amalfi.

 Parmigiana z Bakłażana to ukochana potrawa kuchni włoskiej, która ucieleśnia prostotę, pomysłowość i bogate smaki. Koncepcja „parmigiana” jako przygotowania kulinarnego jest udokumentowana od wieków, pojawiając się w książkach kucharskich z XIV i XV wieku. Warto zauważyć, że włoski historyk kulinarny podkreśla, że parmigiana od dawna odnosi się do warstwowych potraw. Niektórzy nawet spekulują, że cukinia, a nie bakłażan, była oryginalną gwiazdą dania, co potwierdzają wzmianki o Parmigiana di Zucchine w XVIII-wiecznej neapolitańskiej książce kucharskiej. U podstaw, Parmigiana z Bakłażana to prosta, ale wykwintna potrawa. Jej najbardziej tradycyjna forma składa się z głęboko smażonych plastrów bakłażana, podstawowego sosu pomidorowego i sera, warstwowo ułożonych i pieczonych, aż będą złote i bulgoczące.
Każde włoskie gospodarstwo domowe, miasto i region ma swój własny sposób na Parmigianę di Melanzane. Ta wszechstronność jest jedną z jej największych zalet, co sprawia, że można ją dostosować do osobistych preferencji, zachowując jednocześnie jej pocieszającą esencję. Gdy jest przygotowywana od podstaw, z troską i miłością, przekształca się w coś niezwykłego. Sposób, w jaki przygotowujesz bakłażany, jest kluczowym krokiem w tworzeniu doskonałej Parmigiany. Chociaż grillowanie może przyciągać zdrowo myślących kucharzy, jest dalekie od tradycyjnego i nie wydobywa najlepszego z tekstury bakłażana. Klasyczna metoda polega na głębokim smażeniu plastrów, co daje delikatną, jedwabistą, niemal topniejącą konsystencję.
Neapolitańscy kucharze często wzbogacają proces, najpierw obtaczając plastry w mące, zanurzając je w ubitym jajku, a następnie smażąc. Ta technika skutkuje bakłażanami, które zachowują swój kształt i wchłaniają mniej oleju, tworząc bogatsze, bardziej substancjalne danie. Niektórzy idą nawet dalej, dodając bułkę tartą przed smażeniem, dla dodatkowej chrupkości. Niezależnie od metody, solenie bakłażanów wcześniej jest niezbędne. Pozwolenie plasterkom na siedzenie przez około godzinę pomaga wydobyć nadmiar wody, poprawiając ich teksturę i smak, a także zwiększając ich zdolność do pięknego smażenia. Obieranie bakłażana jest opcjonalne i zależy całkowicie od osobistych preferencji.
Wybór sera odzwierciedla regionalne tradycje i w dużym stopniu wpływa na charakter dania. W Neapolu świeża mozzarella jest ulubionym wyborem. Rozdzielona lub pokrojona, i pozostawiona do odsączenia wcześniej, zapewnia kremową, bogatą teksturę, która doskonale komponuje się z smażonym bakłażanem. Na Sycylii preferowane są odważniejsze sery, takie jak pecorino lub caciocavallo. Pecorino oferuje pikantny, ostry smak, podczas gdy caciocavallo — półdojrzewający ser z mleka krowiego, często widywany w włoskich delikatesach — zapewnia bogaty, pełny profil. Dla tych spoza Włoch, provolone może być przyzwoitym substytutem.
Sos pomidorowy to jedyny składnik, który cieszy się niemal powszechną zgodą. Tradycyjnie przygotowuje się go z żółtej cebuli, przecieru pomidorowego i świeżej bazylii, tworząc lekką i żywą równowagę dla smażonych bakłażanów. Czosnek jest czasami dodawany, ale nie jest standardowym składnikiem. Prostota jest kluczowa, aby sos uzupełniał, a nie przytłaczał inne elementy. Używaj soli oszczędnie, ponieważ ser dostarcza wiele przypraw do dania. Ta równowaga świeżego, prostego sosu pomidorowego, kremowego lub odważnego sera i doskonale przygotowanych plastrów bakłażana to to, co wynosi Parmigianę na wyżyny włoskiego mistrzostwa kulinarnego. Klasyczna Parmigiana może zostać przekształcona w coś unikalnego dla Ciebie, dodając dodatkowe składniki. Jednym z tradycyjnych dodatków są jajka na twardo, pokrojone lub ułożone w całości z bakłażanami. Cienko pokrojona szynka to kolejny popularny wybór, który dobrze komponuje się z jajkami.
Jeśli chcesz zanurzyć się w autentycznej kuchni włoskiej, rozważ zapisanie się na klasę gotowania Parmigiany z Bakłażana, aby nauczyć się, jak stworzyć tę ukochaną potrawę od podstaw. Opanowanie delikatnego układania głęboko smażonego bakłażana, bogatego sosu pomidorowego i ciągnącej się mozzarelli wyniesie Twoje gotowanie na wyższy poziom. Alternatywnie, klasa gotowania świeżego ravioli oferuje wyjątkową szansę na naukę sztuki tworzenia delikatnych ravioli wypełnionych sezonowymi składnikami i polanych tradycyjnymi sosami. Jedną z szczególnie popularnych opcji jest klasa gotowania świeżego ravioli Nerano, gdzie odkryjesz smaki Wybrzeża Amalfi, przygotowując ravioli nadziewane świeżym serem i cukinią, specjalnością nadmorskiego miasteczka Nerano. Dla lżejszej, ale równie przyjemnej opcji, klasa gotowania sałatki caprese pozwoli Ci doskonalić to świeże i proste danie, łącząc najlepsze dojrzałe pomidory, kremową mozzarellę, bazylię i kroplę oliwy z oliwek extra virgin. Każda klasa przybliży Cię do włoskich tradycji kulinarnych i pozostawi Cię z przepisami do odtworzenia tych potraw w domu.