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索伦托烹饪学校

索伦托那不勒斯披萨烹饪课程

19 条评论

索伦托披萨烹饪课程：揉面、烘烤并品尝，在我们主厨的指导下，体验独特旅程，在索伦托探索真正那不勒斯披萨的艺术。

起价 160 €

立即预订您在索伦托的那不勒斯披萨烹饪课程。

参加我们在索伦托举办的那不勒斯披萨烹饪课程，这是任何想要学习如何制作真正那不勒斯披萨的人都不可错过的机会。这种披萨已被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。课程在真实而温馨的环境中进行。索伦托那不勒斯披萨烹饪课程会引导您完成每一个制作步骤，从和面到在柴火炉中烘烤，遵循世代相传的古老技艺。课程由我们的主厨授课，他将与您分享他对打造完美披萨的热情与爱。这不仅仅是一门课程，而是一段深入意大利文化的真正旅程，一次动手实践的体验，让您成为一名技艺娴熟的披萨师傅。

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学习如何擀制那不勒斯披萨饼皮
为你的披萨添加配料
在真正的柴火炉中烤你的披萨
我吃过的最好吃的披萨
享用你自己的披萨
当地食材
切自己做的披萨
准备你自己的披萨
享受你亲手做的披萨
制作披萨面团
披萨烹饪课程
木柴炉披萨
番茄披萨
那不勒斯开胃酒
索伦托披萨课程
索伦托柠檬之旅
索伦托花园之旅
索伦托趣味烹饪课程

Program Tour

  • (01)

    欢迎和当地橄榄油与马苏里拉奶酪的品尝

    我们的烹饪之旅以热情的欢迎开始，伴随着一杯普罗塞克，立即让您沉浸在意大利的传统和热情好客中。接下来是特级初榨橄榄油和当地马苏里拉奶酪的品尝，真实地体验我们地区的风味。

    在这愉快的介绍之后，我们将带您在花园中进行迷人的漫步，您可以采摘时令蔬菜，这些蔬菜将成为我们烹饪课程的主角。这段从花园到餐桌的旅程，使我们的烹饪课程成为一次完整的烹饪体验，结合了当地食材的新鲜与意大利菜肴的真实性。

  • (02)

    与厨师的动手课程：比萨饼面团准备：

    在我们的索伦托比萨课程中，揭开制作完美那不勒斯比萨的秘密！学习达到理想面团一致性的艺术，掌握发酵和正宗的拉伸技巧。您将亲自体验，像真正的那不勒斯人一样，在传统的木火烤炉中为自己的比萨饼加料和烘烤。

  • (03)

    如何在家制作正宗的利蒙切洛和柠檬提拉米苏

    发现制作利蒙切洛的秘密，这是阿马尔菲海岸最具标志性的饮品之一！从手工挑选新鲜柠檬到掌握完美的比例，您将学习在家制作这个传统的手工食谱。之后，利用您自制的利蒙切洛，准备一个独特的提拉米苏，其中经典的咖啡被生动的柠檬风味所取代。

  • (04)

    创意甜点：榛子巧克力比萨

    通过制作榛子巧克力比萨，体验传统与甜蜜的融合。在厨师的指导下，您将准备这款不可抗拒的甜点，将比萨的酥脆与榛子巧克力的柔软和独特风味结合在一起。

  • (05)

    最终品尝

    在我们的“动手”烹饪课程中制作那不勒斯比萨的迷人旅程后，最愉快的时刻到来了。我们将一起坐下来进行独特的品尝，品味在课程中用热情和技巧制作的经典比萨。

    为了完成这次烹饪体验，搭配当地美酒，丰富您的味蕾，感受这个地区的风味。最后，享用一口索伦托利蒙切洛，体验来自阿马尔菲海岸的正宗风味。

    我们将共同分享快乐、风味，以及创造和品尝正宗意大利美食的乐趣。这是一段将留在您心中和味蕾上的体验。






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From the Guestbook

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Megan

This piz­za cook­ing class in Sor­ren­to exceed­ed all expec­ta­tions. Pick­ing ingre­di­ents and bak­ing piz­za in the wood-fired oven with Chef Giuseppe’s guid­ance was mag­i­cal. Thank you, Sor­ren­to Voy­age, for a unique expe­ri­ence with an unfor­get­table sea view!

Nicholas

Me and my fam­i­ly attend the piz­za class in Sor­ren­to with Sor­ren­to Voy­age and was amaz­ing. We learn how to make the real piz­za dough and was very fun back and cook our own pizza

Luke

We loved the piz­za class in Sor­ren­to! The gar­den was filled with fresh toma­toes, basil, and lemons. Sor­ren­to Voy­age and Chef Giuseppe made the expe­ri­ence extra spe­cial. I’ll nev­er for­get the taste of the piz­za we made!

Jennifer

What a unique expe­ri­ence! The piz­za class in Sor­ren­to was fab­u­lous, thanks to Sor­ren­to Voy­age and the charis­mat­ic Chef Giuseppe. Pick­ing fresh ingre­di­ents from the gar­den and bak­ing the piz­za in the wood-fired oven was unforgettable.

Jason

Authen­tic expe­ri­ence orga­nized by Sor­ren­to Voy­age! The cook­ing class in Sor­ren­to let us make real Neapoli­tan piz­za. Between the gar­den tour, the wood-fired oven, and unlim­it­ed drinks, it was all per­fect. Chef Giuseppe made it so enjoyable!

Kelly

I loved this cook­ing class in Sor­ren­to! The vil­la over­look­ing the sea was breath­tak­ing, and being able to pick fresh veg­eta­bles in the gar­den made it even more spe­cial. Chef Giuseppe was an excel­lent teacher. I’ll nev­er for­get this expe­ri­ence with Sor­ren­to Voyage!

Sarah L.

Noth­ing beats a piz­za cook­ing class in Sor­ren­to with a sea view! Strolling among the basil and toma­toes in the gar­den, top­ping our piz­zas, and bak­ing them in the wood-fired oven was just per­fect. Thanks, Sor­ren­to Voy­age, for this unique experience!

Mattew

Join­ing this piz­za class in Sor­ren­to was the high­light of our trip. Sor­ren­to Voy­age orga­nized every­thing per­fect­ly: pick­ing fresh ingre­di­ents, an inter­ac­tive les­son, and such hos­pi­tal­i­ty. Chef Giuseppe was fan­tas­tic, and the wood-fired piz­za was delicious!

Tom

The Sor­ren­to cook­ing class was more than just a les­son. Pick­ing ingre­di­ents from the gar­den, tast­ing fresh fruit, and learn­ing how to make piz­za, tiramisù and limon­cel­lo made me feel the true Ital­ian vibe. Thank you, Sor­ren­to Voy­age, for mak­ing our trip special!

Julia

I high­ly rec­om­mend this piz­za class in Sor­ren­to! The gar­den tour with the scent of lemons, fresh toma­toes, and the wood-fired oven made the les­son authen­tic. A mem­o­rable expe­ri­ence, with plen­ty of wine and a stun­ning sea view.

Eve

A tru­ly inter­est­ing piz­za cook­ing class with a breath­tak­ing view away from the chaos of Sor­ren­to. Giuseppe was super friend­ly and guid­ed us step by step in mak­ing the piz­za dough. The gar­den tour was mag­nif­i­cent. 10/10

Ryan

My fam­i­ly and I attend­ed the Sor­ren­to Voy­age piz­za cook­ing class. my chil­dren had a lot of fun we learned to pre­pare piz­za with our hands. Super recommended

Anne

My boyfriend and I took part in the piz­za cook­ing class and we real­ly enjoyed it. super nice envi­ron­ment and breath­tak­ing sea view. Thanks to Giuseppe’s advice we learned to pre­pare home­made piz­za, tiramisu and limon­cel­lo. Super recommended

Jemie

The cook­ing class of Piz­za what amaz­ing expe­ri­ences me and my fam­i­ly love it

Dris

Mag­i­cal expe­ri­ence for those who love cooking

Sara Leigh

The piz­za class is a must if you’re pass­ing through Sor­ren­to. The time flew by between a glass of pros­ec­co and the prepa­ra­tion and tast­ing of piz­za made with my own hands. The chef gave all par­tic­i­pants an apron and recipe book with all his secrets. Super!

Jamie

Super rec­om­mend­ed expe­ri­ence! My fam­i­ly and I spent hours in total fun. Expe­ri­ence not to be missed if you pass through Sor­ren­to or the Amal­fi Coast.

Bernie

Thanks to Sor­ren­to Voy­age, my girl­friend and I learned all the secrets of Neapoli­tan piz­za, and we can’t wait to make it at our house with friends.

Mattew

Thanks to this cook­ing class, I got to learn the tricks to pre­pare the per­fect piz­za dough and how to bake piz­za the right way. Very relax­ing atmos­phere since every­thing is accom­pa­nied by a good glass of prosecco.

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常见问题

  • 在我们的那不勒斯披萨烹饪课程中，您将学习如何准备正宗的面团，熟练地擀出披萨，并选择使那不勒斯披萨独特的传统配料。发现索伦托的Limoncello原始配方，走到我们的花园里收集蔬菜 

  • 我们著名的厨师Gnamseppe，一位制作美食的专家，将在烹饪课程中担任您的指导。他在那不勒斯菜肴方面拥有丰富的经验。

  • 最终品尝将是一个愉快的时刻，您可以品尝到课程中新鲜制作的披萨，并搭配精心挑选的饮品，带来真实的体验。

  • 当然可以！我们的课程适合所有经验水平，从初学者到专家。厨师将乐意一步一步地指导您。

  • 当然可以！我们提供团体和特殊场合的预订选项。请联系我们以定制您的体验，让您的烹饪课程更加难忘。

  • 随便来吧！我们为您在索伦托的披萨课程提供所需的一切。我们建议您只穿舒适的衣服和封闭的鞋子以确保安全。

  • 我们在索伦托的烹饪体验大约持续3 – 3:30小时，这是学习、烹饪和一起享受披萨的理想时间。

  • 我们会根据您的需求定制体验。在您预订索伦托的烹饪课程时，请告知我们您的饮食限制，我们将尽量满足您的要求。对于患有乳糜泻的人，无法保证体验。

  • 重点是经典的那不勒斯披萨，但我们也会讨论适用于其他披萨风格的变体和技巧。在我们的披萨课程中，我们的烹饪学校理念基于披萨派对的概念。

  • 是的，每位参与者将在我们的索伦托披萨烹饪课程中获得参与证书，非常适合纪念您的烹饪体验，还有一条厨房围裙和食谱书，以便在您想要的地方重现披萨的魔力。

  • 我们今天所知的披萨起源于意大利那不勒斯，并在18世纪最初在该市的贫民中获得了人气。那时，平面面包在许多文化中已经很常见，但那不勒斯人是最早将番茄加入混合物的人之一。番茄是由探险者从秘鲁带回欧洲的，最初被认为是有毒的。然而，它们很快受到那不勒斯的水手和商人的青睐，他们开始将其作为平面面包的配料。这导致了“Pizza Marinara”的诞生，传统上不加奶酪，成为渔民和旅行者的地方主食。


    我们今天所知的披萨在1889年成型，当时面包师Raffaele Esposito为萨伏伊的玛格丽特女王制作了一款特别的披萨。Esposito用番茄、马苏里拉奶酪和罗勒装饰它，代表意大利国旗的颜色，并将其命名为“Pizza Margherita”。这种组合成为了现在那不勒斯披萨的定义风格，激发了全球对这种简单而美味的菜肴的热爱。



    那不勒斯披萨的独特品质受到VP­N或As­so­ci­azione Vera Piz­za Napoletana的保护。该组织规范了制作正宗那不勒斯披萨的每一个方面，从原料和面团准备到烹饪方法。尽管世界各地有许多那不勒斯风格的披萨，但只有符合VPN标准的披萨才能声称为“那不勒斯”披萨。要符合资格，面团必须使用0或00面粉，这些高度精炼的小麦面粉赋予了外壳独特的质地。只允许使用新鲜的酵母作为发酵剂。面团是手工揉制或用机械搅拌机轻轻搅拌的，绝不滚动，而是在添加配料之前手工塑形。只允许使用特定的原料：新鲜罗勒、马苏里拉或水牛马苏里拉和生的San Marzano番茄。


    烘焙过程对于真实性也至关重要。那不勒斯披萨必须在约800°F的木火砖炉中烘烤不超过90秒。这种高温方法需要极大的技巧，产生了那不勒斯披萨的标志性质地 — — 外脆内软的外壳，使其与众不同。虽然传统的木火炉在那不勒斯很常见，但在意大利以外的地方却很少见，因为它们需要特殊的专业知识来操作和维护。因此，那不勒斯披萨的故事不仅是一个谦卑的起源和文化适应的故事，也是对传统在创造烹饪杰作中持久价值的证明。


    随着那不勒斯披萨获得全球认可，世界各地的创业厨师们也开始接受这一工艺，掌握复制这道菜的正宗风味和质地所需的技巧。与那不勒斯传统密切相关的木火砖炉，已成为许多高档厨房的必备工具，使厨师能够提供披萨，尽管没有VPN认证，但仍然与原版非常接近。尽管在采购新鲜酵母和San Marzano番茄等原料方面面临挑战，这些厨师们已经建立了一个新的市场细分，推广用传统方法烘焙的脆薄外壳披萨。创意变体和配料正在扩大其吸引力，吸引寻求工匠餐饮体验的顾客。


    对于家庭披萨爱好者来说，复制那不勒斯披萨可能需要一些创造力。虽然在家建造一个800度的砖炉几乎不切实际，但许多户外炉子可以达到足够的温度，以接近正宗的烘焙。关键设备包括长柄披萨铲、坚固的揉面和塑形表面，以及可靠的食谱。然而，重点应放在新鲜的原料、最小的揉制以避免面团变硬，以及使用木材或天然木炭燃料的炉子，以捕捉那种烟熏、脆皮的外壳。


    使用木材燃料的炉子需要与典型的燃气或对流炉不同的技术。木炉产生不均匀的热量，具有明显的热点，形成那不勒斯披萨特有的气泡、焦痕和偶尔的未熟部分。艺术在于理解这些变化 — — 学习识别最热的区域，管理燃料以控制热量，并发展均匀烹饪所需的时间。


    虽然这些调整可能看起来令人生畏，但木火烘焙是深深植根于传统的，那不勒斯披萨是通过几个世纪的社区面包烘焙演变而来的历史技术的产物。对于那些想要真正品尝意大利的人来说，前往那不勒斯可能是无与伦比的，但通过奉献、优质原料和对形式的尊重，可以在任何地方实现接近的效果。


    在索伦托的披萨烹饪课程提供了一个绝佳的机会，让您深入了解意大利美食。在这个动手体验中，参与者学习如何从零开始制作正宗的意大利披萨，由专家厨师指导。无论您是初学者还是经验丰富的厨师，索伦托的披萨课程都提供了关于选择新鲜原料、掌握面团准备和完善酱料与配料组合艺术的宝贵技巧。索伦托的披萨课程通常在迷人的当地厨房中进行，您将体验到该地区丰富的烹饪传统。在课程结束时，您不仅可以享用自己制作的美味披萨，还能获得在家重现这些美味菜肴的技能。这是一个难忘而有趣的方式，让您沉浸在当地文化中，同时品尝意大利提供的一些最佳披萨。