Ja, alla nödvändiga ingredienser för den praktiska lektionen, inklusive de som samlades under trädgårdsturen, tillhandahålls som en del av Matlagningskursen i Sorrento.

Ingen tidigare kulinarisk erfarenhet är nödvändig för vår pastatillverkningskurs i Sorrento. Vi välkomnar kulinariska entusiaster på alla nivåer, från nybörjare till avancerade kockar, att utforska glädjen i att göra hemlagad pasta.

Vår Matlagningskurs i Sorrento varar 3-4 timmar och erbjuder en fullständig kulinarisk upplevelse som går bortom den praktiska matlagningslektionen. Förutom pastatillverkning planeras även förberedelse av såser och en läcker session där du kan njuta av din egen handgjorda pasta.

Det som gör vår Matlagningskurs i Sorrento unik är den holistiska upplevelsen vi erbjuder. Utöver den praktiska matlagningslektionen kommer du att fördjupa dig i skönheten av vår trädgård, där du får möjlighet att personligen skörda säsongsbetonade grönsaker och färska citroner. Dessa nyplockade ingredienser kommer sedan att användas under lektionen, vilket gör att du kan knyta an till den lokala kulinariska rikedommen. Denna holistiska upplevelse förbättrar inte bara dina kulinariska färdigheter utan ger också en autentisk koppling till färskheten och äktheten av Sorrentos regionala produkter.

I vår matlagningskurs i Sorrento kommer du att bemästra konsten att göra autentisk italiensk färsk pasta från grunden, inklusive traditionella formningstekniker och att skapa klassiska såser som passar till din pasta.

Vi är stolta över att använda endast färska, lokalt odlade ingredienser i våra matlagningskurser i Sorrento, vilket säkerställer att du får uppleva den verkliga smaken av traditionell italiensk matlagning.

Ja, varje deltagare kommer att få ett set med recept och ett certifikat som minne av sin kulinariska upplevelse i Sorrento, vilket gör att du kan återskapa magin av italiensk pasta hemma.

Absolut ja! Vänligen informera oss om dina kostrestriktioner när du bokar din kurs för färsk pasta i Sorrento, så anpassar vi upplevelsen för att möta dina behov.

Ja, höjdpunkten i vår matlagningsupplevelse i Sorrento är möjligheten att njuta av din nygjorda pasta, åtföljd av ett urval av lokala viner och en gemenskapslunchupplevelse. Inkluderat i upplevelsen är en måltid med utsikt över havet, med färsk pasta som tillagats under kursen.

Allt du behöver ta med dig är din entusiasm för att lära dig och en stor aptit! Vi tillhandahåller all utrustning och alla ingredienser du behöver för ditt pastatillverkningsäventyr i Sorrento.

 Ravioli har en speciell plats i den italienska maten, som fängslar matälskare med sina olika fyllningar som varierar beroende på familjerecept och region. Till skillnad från andra pastarätter har ravioli en unik förmåga att föra italienare samman runt bordet, deras dragningskraft djupt rotad i historia och tradition. Ravioli, mer än spaghetti, symboliserar enheten i den italienska gastronomin. Deras ursprung kan spåras tillbaka till 1200- och 1300-talen, när de först dokumenterades som en måltid som tillagades av en farmarbetare i Savona. Vid 1300-talet bar genuesiska handelsmän ravioli över medelhavsrutter, vilket spred rätten vida omkring. Dessa sjövägar var säkrare än landresor vid den tiden, som var fulla av banditer och svår terräng.
Etymologin av "ravioli" är insvept i mysterium. Vissa tillskriver det "rabiola", en typ av kålrot, eller "rovigliolo", som hänvisar till ett trassligt nät som kan beskriva fyllningen. En annan teori föreslår att en kock vid namn Ravioli uppfann rätten för genuesiska herrar. Termen "ravioli" förekommer i litteraturen så tidigt som på 1300-talet, och får erkännande i verk som Boccaccios *Decameron*, som för evigt immortaliserar denna pasta som en delikatess värdig kulinarisk paradiset.
Ravioli har inspirerat inte bara matentusiaster utan också konstnärer och musiker. På 1600-talet hade den genuesiska målaren Giambattista Gaulli liguriska ravioli skickade till sig i Rom för att njuta av under sina pauser från att måla religiösa mästerverk. På samma sätt hyllade kompositören Niccolò Paganini smakerna av traditionella genuesiska ravioli fyllda med kalvkött, borago och märg i sina memoarer. Ursprungligen från Emilia Romagna, spred sig ravioli till Rom och blev så småningom en nationell skatt, med otaliga variationer som uppstod. Haute cuisine-kockar har omfamnat raviolis mångsidighet och skapat gourmetversioner. I söder innehåller raviolifyllningar ofta färsk ost som pecorino, kompletterat med tomatsås för att balansera pastans rikedom. I regioner som Cilento, Irpinia och Kalabrien visar söta ravioli fyllda med kastanjer och toppade med honung, kanel och strössel en unik tolkning av denna älskade rätt. Dessa söta läckerheter är ett kännetecken för bergsköket, ofta reserverade för firanden och älskade av barn.
I dag står Capri-ravioli ut som den mest ikoniska variationen, en specialitet från ön. Medan receptet förblir en välbevarad hemlighet bland traditionella husmödrar och kockar, består den grundläggande degen av mjöl, olivolja och vatten, medan fyllningen inkluderar caciottaost, ägg och oregano. Varje familj lägger sin egen twist med unika örter och lagrad ost, vilket återspeglar Capris kulinariska arv. För att skapa degen för Capri-ravioli, kombinera mjöl, extra jungfruolivolja och varmt vatten i en skål, blanda tills den är slät. Låt den vila i cirka en timme. Till skillnad från de rikare raviolirecepten från Emilia-Romagna, utesluter Capri-versionen ägg och smör, vilket resulterar i en lättare deg.
Förbered fyllningen i förväg genom att blanda riven caciottaost, oregano och vispade ägg till en krämig pasta. När degen har vilat, knåda den kort med en nypa mjöl och kavla ut den tunt. Använd en utstickare för att forma rundlar, lägg en sked fyllning på varje och försegla kanterna med en taggig eller vågig design. Koka ravioli i kokande saltat vatten tills de är al dente, och servera dem sedan med en färsk tomatsås infunderad med basilika. Denna enkla men eleganta kombination förbättrar smakerna av fyllningen och degen, vilket skapar en klassisk medelhavsrätt.
När Capri blomstrade ekonomiskt, uppstod nya variationer av raviolifyllningen. Påverkad av kung Ferdinand av Bourbons vaktande av vaktlar, införlivades ingredienser som buffel- eller komjölksmozzarella. Kocken Nazzareno Graziano Menghini, en framstående figur på öns kulinariska scen, erbjöd ett förfinat recept med en fyllning av ricotta, mozzarella, parmesan, muskot och oregano, innesluten i en deg gjord med bara mjöl, vatten och olivolja. Capri-ravioli representerar essensen av medelhavsmat, som tilltalar både gourmeter och hälsomedvetna gäster. Denna rätt fick stor uppmärksamhet på 1960- och 1970-talen, och spred sig bortom Capri till närliggande Sorrento, Massa Lubrense och Vico Equense, där den förblir en stapelvara på restaurangmenyer.
En pastatillverkningskurs i Sorrento erbjuder en oförglömlig kulinarisk upplevelse för dem som är ivriga att dyka ner i hjärtat av italiensk matlagning. I denna praktiska kurs lär sig deltagarna konsten att skapa traditionell italiensk pasta från grunden, ledda av expertkockar som delar med sig av tips och tekniker som har förts vidare genom generationer. Oavsett om du är nybörjare eller erfaren kock, täcker pastatillverkningskursen i Sorrento allt från att knåda och kavla deg till att forma olika pastatyper, såsom ravioli, fettuccine och pappardelle. När du lagar mat kommer du också att upptäcka hemligheterna bakom att para pasta med autentiska såser, vilket säkerställer att varje rätt återspeglar de livliga smakerna från södra Italien. Denna pastamatlagningskurs i Sorrento är inte bara en chans att förfina dina kulinariska färdigheter utan också en möjlighet att fördjupa dig i den lokala kulturen och njuta av de läckra frukterna av ditt arbete i en avslappnad, rolig atmosfär.