I vår Neapolitanska Pizza Matlagningskurs kommer du att lära dig att förbereda den autentiska degen, kavla ut pizzan med skicklighet och välja de traditionella påläggen som gör den neapolitanska pizzan unik. Upptäck det ursprungliga receptet på Limoncello di Sorrento, gå och plocka grönsaker från vår trädgård 

Vår kända kock, Gnamseppe, en expert på att skapa delikatesser, kommer att vara din guide under Matlagningskursen. Han har omfattande erfarenhet av neapolitansk matlagning.

Den slutliga provsmakningen kommer att vara ett härligt ögonblick där du kan njuta av de nybakade pizzorna från lektionen, ackompanjerade av noggrant utvalda drycker för en autentisk upplevelse.

Absolut! Vår lektion är lämplig för alla erfarenhetsnivåer, från nybörjare till experter. Kocken kommer att vara glad att vägleda dig steg för steg.

Självklart! Vi erbjuder bokningsalternativ för grupper och speciella tillfällen. Kontakta oss för att anpassa din upplevelse och göra din Matlagningskurs ännu mer minnesvärd.

Kom som du är! Vi tillhandahåller allt du behöver för din pizzakurs i Sorrento. Vi rekommenderar endast bekväma kläder och stängda skor för din säkerhet.

Vår matlagningsupplevelse i Sorrento varar i cirka 3-3:30 timmar, en idealisk tid för att lära sig, laga mat och njuta av pizza tillsammans.

Vi anpassar upplevelsen efter dina behov. Informera oss om dina kostrestriktioner när du bokar din matlagningskurs i Sorrento, så ska vi försöka tillgodose dina önskemål. Upplevelsen kan inte garanteras för dem med celiaki.

Fokus ligger på klassisk neapolitansk pizza, men vi kommer också att diskutera variationer och tekniker som är tillämpliga på andra pizzastilar i vår pizzakurs i Sorrento. Vår matlagningsskoleidé är baserad på pizzafestkonceptet.

Ja, varje deltagare kommer att få ett deltagandecertifikat i vår pizzamatlagningskurs i Sorrento, perfekt för att minnas din matlagningsupplevelse, tillsammans med en köksförkläde och receptbok för att återskapa pizzans magi var du vill.

 Pizza som vi känner den idag har sitt ursprung i Neapel, Italien, och fick först popularitet bland stadens fattiga på 1700-talet. Vid den tiden var flatbröd redan vanligt i många kulturer, men neapolitanerna var bland de första att tillsätta tomater i blandningen. Tomater, som togs tillbaka till Europa från Peru av upptäcktsresande, fruktades först som giftiga. Men de fann snart gillande hos sjömän och handelsmän i Neapel, som började använda dem som pålägg på sina flatbröd. Detta ledde till skapandet av "Pizza Marinara," som traditionellt gjordes utan ost och blev en lokal stapelvara för fiskare och resenärer.
Den pizza vi känner idag tog form 1889 när bagaren Raffaele Esposito skapade en speciell pizza till ära för drottning Margherita av Savoy. Esposito toppade den med tomater, mozzarella och basilika—som representerar färgerna i den italienska flaggan—och namngav den "Pizza Margherita." Denna kombination blev en definierande stil som nu är central för neapolitansk pizza, vilket väckte en global kärlek för denna enkla men smakrika rätt.

Neapolitansk pizzas distinkta kvalitet skyddas av VPN, eller Associazione Vera Pizza Napoletana. Denna organisation reglerar varje aspekt av att göra en autentisk neapolitansk pizza, från ingredienser och degberedning till tillagningsmetoder. Även om det finns många neapolitanska pizzastilar runt om i världen, kan endast de som uppfyller VPN-standarder hävda titeln "neapolitansk." För att kvalificera sig måste degen använda antingen 0 eller 00 mjöl, högraffinerade vetemjöl som ger skorpan sin unika textur. Endast färsk jäst är tillåten som jäsningsmedel. Degen knådas för hand eller försiktigt med en mekanisk mixer, aldrig rullas, utan formas för hand innan påläggen läggs på. Endast specifika ingredienser är tillåtna: färsk basilika, mozzarella eller buffelmozzarella, och råa San Marzano-tomater.
Tillagningsprocessen är också avgörande för äktheten. Neapolitansk pizza måste grillas vid cirka 800°F i högst 90 sekunder i en vedeldad tegelugn. Denna högtemperaturmetod, som kräver stor skicklighet, ger den signaturtextur—krispig, luftig skorpa med en mjuk mitt—som särskiljer neapolitansk pizza. Medan traditionella vedeldade ugnar är vanliga i Neapel, är de sällsynta utanför Italien, eftersom de kräver särskild expertis för att driva och underhålla. Således är berättelsen om neapolitansk pizza inte bara en berättelse om ödmjuka början och kulturell anpassning utan också ett bevis på det bestående värdet av tradition i skapandet av ett kulinariskt mästerverk.
Allteftersom neapolitansk pizza får global erkännande har företagsamma kockar runt om i världen omfamnat hantverket, bemästrat teknikerna som krävs för att återskapa rättens autentiska smak och textur. Vedeldade tegelugnar, som länge har förknippats med neapolitansk tradition, har blivit viktiga verktyg i många exklusiva kök, vilket gör att kockar kan servera pizzor som, även om de inte är VPN-certifierade, ligger märkbart nära originalet. Trots utmaningarna med att skaffa ingredienser som färsk jäst och San Marzano-tomater har dessa kockar etablerat en ny marknadsnisch, som populariserar de krispiga, tunna pizzorna som bakas på det traditionella sättet. Kreativa variationer och pålägg breddar attraktionen, vilket drar till sig gäster som söker en hantverksmässig matupplevelse.
För hemmakockar som älskar pizza kan det krävas lite påhittighet för att återskapa neapolitansk pizza. Även om det sällan är genomförbart att bygga en 800-graders tegelugn hemma, kan många utomhusugnar nå temperaturer som är tillräckliga för att approximera den autentiska bakningen. Nyckelutrustning inkluderar en långhandtagspizza-spade, en stadig yta för att knåda och forma degen, och ett pålitligt recept. Fokus bör dock ligga på färska ingredienser, minimal knådning för att undvika att degen blir seg, och att använda en ved- eller naturkolbränsleugn för att få den rökiga, krispiga skorpan.
Att använda en vedeldad ugn kräver en annan teknik än typiska gas- eller konvektionsugnar. Vedugnar producerar ojämn värme, med distinkta heta punkter som skapar de karaktäristiska bubblorna, brännmärkena och ibland underkokta sektioner som är unika för neapolitansk pizza. Konsten ligger i att förstå dessa variationer—lära sig att identifiera de hetaste zonerna, hantera bränslet för att kontrollera värmen och utveckla den tid som krävs för jämn tillagning.
Även om dessa justeringar kan verka skrämmande, är vedeldad bakning djupt rotad i tradition, och den neapolitanska pizzan är en produkt av historiska tekniker som har utvecklats genom århundraden av gemensam brödbakning. För dem som vill ha en sann smak av Italien kan en resa till Neapel vara oöverträffad, men en nära approximation kan uppnås med engagemang, kvalitetsingredienser och respekt för formen—vilket gör en hantverksmässig skiva möjlig var som helst.
En pizzamatlagningskurs i Sorrento erbjuder en fantastisk möjlighet att dyka ner i hjärtat av italiensk matlagning. I denna praktiska upplevelse lär sig deltagarna hur man skapar autentiska italienska pizzor från grunden, vägledda av expertkockar. Oavsett om du är nybörjare eller en erfaren kock, ger en pizzakurs i Sorrento värdefulla tips om att välja färska ingredienser, bemästra degberedning och perfekta konsten att kombinera såser och pålägg. Sorrento-pizzakursen äger ofta rum i charmiga lokala kök, där du får uppleva de rika kulinariska traditionerna i regionen. I slutet av sessionen kommer du inte bara att njuta av din egen läckra pizza utan också få färdigheterna att återskapa dessa läckra rätter hemma. Det är ett minnesvärt och roligt sätt att fördjupa sig i den lokala kulturen samtidigt som man njuter av några av de bästa pizzorna Italien har att erbjuda.