Da, svi potrebni sastojci za praktičnu lekciju, uključujući one prikupljene tijekom obilaska vrta, osigurani su kao dio Tečaja kuhanja u Sorrentu.

Prethodno kulinarsko iskustvo nije potrebno za naš tečaj izrade tjestenine u Sorrentu. Pozivamo kulinarske entuzijaste svih razina, od početnika do naprednih kuhara, da istraže radosti izrade domaće tjestenine.

Naš Tečaj kuhanja u Sorrentu traje 3-4 sata, nudeći potpuno kulinarsko iskustvo koje nadilazi praktičnu lekciju kuhanja. Osim pripreme tjestenine, planirana je priprema umaka i ukusna sesija u kojoj možete uživati u vlastitoj ručnoj tjestenini.

Ono što naš Tečaj kuhanja u Sorrentu čini jedinstvenim je holističko iskustvo koje nudimo. Osim praktične lekcije kuhanja, uronit ćete u ljepotu našeg vrta, gdje ćete imati priliku osobno ubrati sezonsko povrće i svježe limune. Ovi svježe ubrani sastojci će se zatim koristiti tijekom tečaja, omogućujući vam da se opipljivo povežete s lokalnom kulinarskom bogatstvom. Ovo holističko iskustvo ne samo da poboljšava vaše kulinarske vještine, već također pruža autentičnu povezanost s svježinom i autentičnošću regionalnih proizvoda Sorrenta.

Na našem tečaju kuhanja u Sorrentu, ovladat ćete umijećem izrade autentične talijanske svježe tjestenine od nule, uključujući tradicionalne tehnike oblikovanja i izradu klasičnih umaka koji idu uz vašu tjesteninu.

Ponosni smo što koristimo samo svježe, lokalno nabavljene sastojke u našim tečajevima kuhanja u Sorrentu, osiguravajući da doživite pravi okus tradicionalne talijanske kuhinje.

Da, svaki sudionik će primiti set recepata i certifikat o završenom tečaju kao uspomenu na svoje kulinarsko iskustvo u Sorrentu, omogućujući vam da ponovo stvorite čaroliju talijanske tjestenine kod kuće.

Apsolutno da! Molimo vas da nas obavijestite o svojim prehrambenim restrikcijama prilikom rezervacije vašeg Tečaja svježe tjestenine u Sorrentu, a mi ćemo prilagoditi iskustvo vašim potrebama.

Da, vrhunac našeg kulinarskog iskustva u Sorrentu je prilika da uživate u svojoj svježe napravljenoj tjestenini, uz izbor lokalnih vina i zajednički ručak. Uključeno u iskustvo je obrok s pogledom na more, s svježom tjesteninom pripremljenom tijekom tečaja.

Sve što trebate ponijeti je vaše oduševljenje učenjem i veliki apetit! Mi osiguravamo svu opremu i sastojke koji su vam potrebni za vašu avanturu kuhanja tjestenine u Sorrentu.

 Ravioli imaju posebno mjesto u talijanskoj kuhinji, očaravajući ljubitelje hrane svojim raznolikim punjenjima koja variraju prema obiteljskim receptima i regijama. Za razliku od druge tjestenine, ravioli imaju jedinstvenu sposobnost okupljanja Talijana oko stola, njihova privlačnost duboko je ukorijenjena u povijesti i tradiciji. Ravioli, više od špageta, simboliziraju jedinstvo talijanske gastronomije. Njihovi korijeni mogu se pratiti unatrag do 12. i 13. stoljeća, kada su prvi put dokumentirani kao obrok koji je pripremio radnik na farmi u Savoni. Do 13. stoljeća, genovske trgovce su nosili ravioli preko mediteranskih ruta, šireći ovo jelo daleko i široko. Ove pomorske rute bile su sigurnije od kopnenih putovanja u to vrijeme, koja su bila puna razbojnika i teškog terena.
Etymologija "ravioli" obavijena je misterijom. Neki to pripisuju "rabiola", vrsti repe, ili "rovigliolo", što se odnosi na zapetljanu mrežu koja bi mogla opisivati punjenje. Druga teorija sugerira da je kuhar po imenu Ravioli izumio ovo jelo za genovske lordove. Pojam "ravioli" pojavljuje se u literaturi već u 13. stoljeću, stječući priznanje u djelima poput Boccacciovog *Decamerona*, koji besmrtnjuje ovu tjesteninu kao delikatesu prikladnu za kulinarski raj.
Ravioli su inspirirali ne samo ljubitelje hrane, već i umjetnike i glazbenike. U 17. stoljeću, genovski slikar Giambattista Gaulli imao je ligurske ravioli poslane njemu u Rim kako bi uživao tijekom svojih pauza od slikanja religioznih remek-djela. Slično tome, skladatelj Niccolò Paganini hvalio je okuse tradicionalnih genovskih raviola punjenih teletinom, boragom i košticom u svojim memoarima. Porijeklom iz Emilije-Romagne, ravioli su se proširili u Rim i na kraju postali nacionalno blago, s bezbrojnim varijacijama koje su se pojavile. Kuhari visoke kuhinje prihvatili su svestranost raviola, stvarajući gurmanske verzije. Na jugu, punjenja raviola često sadrže svježi sir poput pecorina, upotpunjena umakom od rajčice kako bi se uravnotežila bogatstvo tjestenine. U regijama poput Cilenta, Irpinije i Kalabrije, slatki ravioli punjeni kestenima i prelivani medom, cimetom i mrvicama prikazuju jedinstven pristup ovom voljenom jelu. Ove slatke poslastice su obilježje planinske kuhinje, često rezervirane za proslave i obožavane od strane djece.
Danas, ravioli s Caprija ističu se kao najikoničnija varijacija, specijalitet otoka. Iako je recept čuvana tajna među tradicionalnim domaćicama i kuharima, osnovno tijesto sastoji se od brašna, maslinovog ulja i vode, dok punjenje uključuje caciotta sir, jaja i majčinu dušicu. Svaka obitelj dodaje svoj obrat s jedinstvenim biljem i zrelim sirom, odražavajući kulinarsku baštinu Caprija. Da biste stvorili tijesto za Capri ravioli, kombinirajte brašno, ekstra djevičansko maslinovo ulje i toplu vodu u zdjeli, miješajući dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji oko sat vremena. Za razliku od bogatijih recepata raviola iz Emilije-Romagne, Capri verzija ne uključuje jaja i maslac, rezultirajući lakšim tijestom.
Pripremite punjenje unaprijed miješanjem naribanog caciotta sira, majčine dušice i umućenih jaja u kremastu pastu. Kada se tijesto odmorilo, kratko ga umijesite s malo brašna i razvaljajte ga tanko. Upotrijebite rezač za oblikovanje krugova, dodajte žlicu punjenja u svaki i zatvorite rubove nazubljenim ili valovitim dizajnom. Kuhajte ravioli u kipućoj slanoj vodi dok ne budu al dente, a zatim ih poslužite s umakom od svježih rajčica infuziranim bosiljkom. Ova jednostavna, ali elegantna kombinacija poboljšava okuse punjenja i tijesta, stvarajući klasično mediteransko jelo.
Kako je Capri ekonomski napredovao, pojavile su se nove varijacije punjenja raviola. Pod utjecajem lova na prepelice kralja Ferdinanda Bourbon, uključeni su sastojci poput mozzarelle od bivoljeg ili kravljeg mlijeka. Kuhar Nazzareno Graziano Menghini, istaknuta figura na otoku, ponudio je rafinirani recept s punjenjem od ricotte, mozzarelle, parmezana, muškatnog oraščića i majčine dušice, zatvorenim u tijestu napravljenom samo od brašna, vode i maslinovog ulja. Capri ravioli predstavljaju suštinu mediteranske kuhinje, privlačeći i gurmane i one koji paze na zdravlje. Ovo jelo je steklo popularnost u 1960-im i 1970-im godinama, šireći se izvan Caprija u obližnji Sorrento, Massu Lubrense i Vico Equense, gdje ostaje osnovno jelo na jelovnicima restorana.
A pasta making class in Sorrento offers an unforgettable culinary experience for those eager to dive into the heart of Italian cooking. In this hands-on class, participants learn the art of crafting traditional Italian pasta from scratch, guided by expert chefs who share tips and techniques passed down through generations. Whether you're a beginner or experienced cook, the pasta making class in Sorrento covers everything from kneading and rolling dough to shaping various pasta forms, such as ravioli, fettuccine, and pappardelle. As you cook, you’ll also discover the secrets behind pairing pasta with authentic sauces, ensuring each dish reflects the vibrant flavors of Southern Italy. This pasta cooking class in Sorrento is not only a chance to refine your culinary skills but also an opportunity to immerse yourself in the local culture and savor the delicious fruits of your labor in a relaxed, fun atmosphere.