Кулинарный Класс на Катамаране предлагает непревзойденный кулинарный опыт, сочетая изучение местных традиций с красотой морских пейзажей.

Абсолютно, класс подходит для всех, от новичков до любителей кулинарии. Наш опытный шеф-повар проведет каждого участника через кулинарные техники в дружелюбной обстановке.

Класс включает в себя приготовление типичных местных блюд из этого региона, обогащенных современным подходом. Исследуйте разнообразие местной кухни, плавая между Капри, Сорренто и Амальфийским побережьем.

Финальная дегустация включает возможность насладиться блюдами, приготовленными во время класса, в сопровождении тщательно отобранных местных вин, чтобы подчеркнуть вкусы.

Бронирование просто! Посетите наш сайт, выберите предпочитаемую дату и время, и забронируйте свое место для незабываемого кулинарного путешествия по морям Капри, Сорренто и Амальфийского побережья.

 Пармиджана из Баклажанов — это любимый продукт итальянской кухни, который воплощает простоту, находчивость и богатые вкусы. Концепция «пармиджана» как кулинарной подготовки документируется на протяжении веков, появляясь в кулинарных книгах 14-го и 15-го веков. Примечательно, что итальянский историк кулинарии подчеркивает, что пармиджана долгое время относилась к слоям блюд. Некоторые даже предполагают, что оригинальной звездой блюда был не баклажан, а кабачок, о чем свидетельствуют упоминания о Пармиджане из Кабачков в неаполитанской кулинарной книге 18 века. В своей основе Пармиджана из Баклажанов — это простое, но изысканное блюдо. Его самая традиционная форма состоит из жареных баклажанных ломтиков, простого томатного соуса и сыра, уложенных слоями и запеченных до золотистого цвета и пузырьков.
Каждое итальянское домохозяйство, город и регион имеют свой собственный вариант Пармиджаны из Баклажанов. Эта универсальность является одной из ее величайших сил, позволяя адаптировать ее к личным предпочтениям, сохраняя при этом ее утешительную суть. Когда она готовится с нуля, с заботой и любовью, она превращается во что-то необыкновенное. Как вы готовите баклажаны — это определяющий шаг в создании отличной Пармиджаны. Хотя гриль может привлечь внимание заботящихся о здоровье поваров, это далеко от традиционного и не раскрывает лучшее в текстуре баклажанов. Классический метод включает в себя жарку ломтиков, что дает нежную, шелковистую, почти тающую консистенцию.
Неаполитанские повара часто улучшают процесс, сначала обсыпая ломтики мукой, обмакивая их в взбитое яйцо, а затем жаря. Эта техника приводит к тому, что баклажаны сохраняют свою форму и впитывают меньше масла, создавая более насыщенное и сытное блюдо. Некоторые даже идут дальше, добавляя панировочные сухари перед жаркой, для дополнительного слоя хрусткости. Независимо от вашего метода, предварительное посоление баклажанов является обязательным. Позволяя ломтикам постоять около часа, вы помогаете вытянуть лишнюю воду, улучшая их текстуру и вкус, а также повышая их способность красиво жариться. Очистка баклажанов является необязательной и полностью зависит от личных предпочтений.
Выбор сыра отражает региональные традиции и сильно влияет на характер блюда. В Неаполе свежая моцарелла является фаворитом. Разорванная или нарезанная и оставленная для слива заранее, она обеспечивает кремовую, нежную текстуру, которая прекрасно сочетается с жареными баклажанами. На Сицилии предпочитают более смелые сыры, такие как пекорино или качокавалло. Пекорино предлагает острый, резкий вкус, в то время как качокавалло — это полутвердый сыр из коровьего молока, который часто можно увидеть висящим в итальянских деликатесах, и он обеспечивает богатый, полнотелый профиль. Для тех, кто находится за пределами Италии, проволоне может служить достойной заменой.
Томатный соус — это единственный компонент, который вызывает почти универсальное согласие. Он традиционно готовится с желтыми луками, томатным пюре и свежим базиликом, создавая легкий и яркий контраст к жареным баклажанам. Чеснок иногда добавляется, но не является стандартным ингредиентом. Простота является ключом, чтобы гарантировать, что соус дополняет, а не подавляет другие элементы. Используйте соль умеренно, так как сыр обеспечивает большую часть приправы блюда. Этот баланс свежего, простого томатного соуса, кремового или смелого сыра и идеально приготовленных ломтиков баклажанов — это то, что поднимает Пармиджану до уровня итальянского кулинарного шедевра. Классическая Пармиджана может быть преобразована во что-то уникально ваше, добавляя дополнительные ингредиенты. Одним из традиционных дополнений являются вареные яйца, либо нарезанные, либо уложенные целиком с баклажанами. Тонко нарезанный хамон — еще один популярный выбор, который хорошо сочетается с яйцами.
Если вы хотите погрузиться в аутентичную итальянскую кухню, подумайте о том, чтобы записаться на кулинарный класс по Пармиджане из Баклажанов, чтобы научиться готовить это любимое блюдо с нуля. Освоение тонкой укладки жареных баклажанов, богатого томатного соуса и тягучей моцареллы поднимет вашу кулинарию на новый уровень. В качестве альтернативы, кулинарный класс по свежей пасте равиоли предлагает уникальную возможность изучить искусство создания нежных равиоли, наполненных сезонными ингредиентами и покрытых традиционными соусами. Одним из особенно популярных вариантов является кулинарный класс по свежим равиоли Нерано, где вы откроете для себя вкусы Амальфийского побережья, готовя равиоли, фаршированные свежим сыром и кабачками, специальностью прибрежного города Нерано. Для более легкого, но не менее восхитительного варианта, кулинарный класс по салату Капрезе позволяет вам усовершенствовать это свежее и простое блюдо, сочетая лучшее из спелых помидоров, кремовой моцареллы, базилика и капли оливкового масла первого отжима. Каждый класс приблизит вас к кулинарным традициям Италии и оставит вам рецепты, чтобы воссоздать эти блюда дома.