I vores Neapolitanske Pizza Madlavningskursus vil du lære at forberede den autentiske dej, rulle pizzaen ud med dygtighed og vælge de traditionelle toppings, der gør den Neapolitanske pizza unik. Opdag den originale opskrift på Limoncello di Sorrento, gå en tur og samle grøntsager fra vores have 

Vores anerkendte kok, Gnamseppe, en ekspert i at skabe delikatesser, vil være din guide under Madlavningskurset. Han bringer omfattende erfaring inden for Neapolitansk køkken.

Den afsluttende smagning vil være et dejligt øjeblik, hvor du kan nyde de frisklavede pizzaer fra lektionen, ledsaget af omhyggeligt udvalgte drikkevarer for en autentisk oplevelse.

Absolut! Vores lektion er egnet til alle erfaringsniveauer, fra begyndere til eksperter. Kokken vil være glad for at guide dig trin for trin.

Selvfølgelig! Vi tilbyder bookingmuligheder for grupper og særlige lejligheder. Kontakt os for at tilpasse din oplevelse og gøre dit Madlavningskursus endnu mere mindeværdigt.

Kom som du er! Vi sørger for alt, hvad du behøver til dit pizzakursus i Sorrento. Vi anbefaler kun komfortable tøj og lukkede sko for din sikkerhed.

Vores madlavningsoplevelse i Sorrento varer cirka 3-3:30 timer, en ideel tid til at lære, lave mad og nyde pizza sammen.

Vi tilpasser oplevelsen til dine behov. Informer os om dine diætbegrænsninger, når du booker dit madlavningskursus i Sorrento, og vi vil forsøge at imødekomme dine ønsker. Oplevelsen kan ikke garanteres for dem med cøliaki.

Fokus er på klassisk Neapolitansk pizza, men vi vil også diskutere variationer og teknikker, der kan anvendes til andre pizzastile i vores pizzakursus i Sorrento. Vores madlavningsskoleidé er baseret på pizza festkonceptet.

Ja, hver deltager vil modtage et deltagerbevis i vores pizza madlavningskursus i Sorrento, perfekt til at huske din madlavningsoplevelse, sammen med et køkkenforklæde og opskriftsbog til at genskabe magien ved pizza, hvor som helst du ønsker.

 Pizza, som vi kender den i dag, stammer fra Napoli, Italien, og fik oprindeligt popularitet blandt byens fattige i det 18. århundrede. På det tidspunkt var fladbrød allerede almindeligt i mange kulturer, men neapolitanerne var blandt de første til at tilsætte tomater til blandingen. Tomater, der blev bragt tilbage til Europa fra Peru af opdagelsesrejsende, blev oprindeligt frygtet som giftige. Men de fandt snart gunst hos sømændene og handelsmændene i Napoli, som begyndte at bruge dem som topping på deres fladbrød. Dette førte til skabelsen af "Pizza Marinara," som traditionelt blev lavet uden ost og blev en lokal basisfødevare for fiskere og rejsende.
Den pizza, vi kender i dag, tog form i 1889, da bageren Raffaele Esposito lavede en særlig pizza til ære for dronning Margherita af Savoy. Esposito toppede den med tomater, mozzarella og basilikum—som repræsenterer farverne i det italienske flag—og kaldte den "Pizza Margherita." Denne kombination blev en definerende stil, der nu er central for Neapolitansk pizza, og tændte en global kærlighed til denne enkle, men smagfulde ret.

Neapolitansk pizzas karakteristiske kvalitet er beskyttet af VPN, eller Associazione Vera Pizza Napoletana. Denne organisation regulerer alle aspekter af at lave en autentisk Neapolitansk pizza, fra ingredienser og dejforberedelse til tilberedningsmetoder. Selvom der findes mange Neapolitansk-stil pizzaer rundt om i verden, kan kun dem, der opfylder VPN-standarder, kræve titlen "Neapolitansk." For at kvalificere sig skal dejen bruge enten 0 eller 00 mel, højt raffinerede hvedemel, der giver skorpen sin unikke tekstur. Kun frisk bagergær er tilladt som hævemiddel. Dejen æltes i hånden eller forsigtigt med en mekanisk mixer, aldrig rullet, men formes i hånden, før toppings tilsættes. Kun specifikke ingredienser er tilladt: frisk basilikum, mozzarella eller bøffelmozzarella og rå San Marzano-tomater.
Bagning er også afgørende for autenticitet. Neapolitansk pizza skal bages ved omkring 800°F i højst 90 sekunder i en brændefyret murstensovn. Denne højtemperaturmetode, som kræver stor dygtighed, producerer den karakteristiske tekstur—sprød, luftig skorpe med en blød midte—der adskiller Neapolitansk pizza. Mens traditionelle brændefyrede ovne er almindelige i Napoli, er de sjældne uden for Italien, da de kræver særlig ekspertise at betjene og vedligeholde. Således er historien om Neapolitansk pizza ikke kun en fortælling om ydmyge begyndelser og kulturel tilpasning, men også et vidnesbyrd om den vedvarende værdi af tradition i skabelsen af et kulinarisk mesterværk.
Efterhånden som Neapolitansk pizza får global anerkendelse, har iværksætterkokke over hele verden taget hånd om håndværket og mestret de teknikker, der kræves for at replikere rettens autentiske smag og tekstur. Brændefyrede murstensovne, der længe har været forbundet med Neapolitansk tradition, er blevet essentielle værktøjer i mange eksklusive køkkener, hvilket gør det muligt for kokke at servere pizzaer, der, selvom de ikke er VPN-certificerede, forbliver bemærkelsesværdigt tæt på den originale. På trods af udfordringerne med at skaffe ingredienser som frisk gær og San Marzano-tomater, har disse kokke etableret en ny markedsniche, der populariserer de sprøde, tyndskorpede pizzaer bagt efter den traditionelle metode. Kreative variationer og toppings udvider appel, og tiltrækker gæster, der søger en kunstnerisk spiseoplevelse.
For hjemmepizzaentusiaster kan det kræve lidt opfindsomhed at replikere Neapolitansk pizza. Mens det sjældent er muligt at bygge en 800-graders murstensovn derhjemme, kan mange udendørsovne nå temperaturer, der er tilstrækkelige til at efterligne den autentiske bagning. Nøgleudstyr inkluderer en langhåndet pizza-spade, en robust overflade til æltning og formning af dej, og en pålidelig opskrift. Fokus bør dog være på friske ingredienser, minimal æltning for at undgå at gøre dejen hård, og brug af en brænde- eller naturkulfyret ovn for at fange den røgede, sprøde skorpe.
Brug af en brændefyret ovn kræver en anden teknik end typiske gas- eller konvektionsovne. Brændeovne producerer ujævn varme, med distinkte varme punkter, der skaber de karakteristiske bobler, forkullede mærker og lejlighedsvise underbagte sektioner, der er unikke for Neapolitansk pizza. Kunsten ligger i at forstå disse variationer—lære at identificere de varmeste zoner, styre brændstof for at kontrollere varmen og udvikle den timing, der kræves for jævn bagning.
Selvom disse justeringer kan virke skræmmende, er brændefyret bagning gennemsyret af tradition, og den Neapolitanske pizza er et produkt af historiske teknikker, der har udviklet sig gennem århundreder af fælles brødbagning. For dem, der ønsker en ægte smag af Italien, kan en rejse til Napoli være uovertruffen, men en tæt efterligning kan opnås med dedikation, kvalitetsingredienser og respekt for form—hvilket gør en kunstnerisk skive opnåelig hvor som helst.
Et pizza madlavningskursus i Sorrento tilbyder en fantastisk mulighed for at dykke ind i hjertet af italiensk køkken. I denne praktiske oplevelse lærer deltagerne at skabe autentiske italienske pizzaer fra bunden, guidet af ekspertkokke. Uanset om du er nybegynder eller en erfaren kok, giver et pizzakursus i Sorrento værdifulde tips til at vælge friske ingredienser, mestre dejforberedelse og perfektionere kunsten at kombinere saucer og toppings. Sorrento pizza-kurset finder ofte sted i charmerende lokale køkkener, hvor du vil opleve de rige kulinariske traditioner i regionen. Ved slutningen af sessionen vil du ikke kun nyde din egen lækre pizza, men også få færdighederne til at genskabe disse lækre retter derhjemme. Det er en mindeværdig og sjov måde at fordybe sig i den lokale kultur, mens du nyder noget af den bedste pizza, Italien har at tilbyde.