Ano, všechny potřebné ingredience pro praktickou lekci, včetně těch, které byly nasbírány během prohlídky zahrady, jsou poskytovány jako součást kurzu vaření v Sorrentu.

Žádné předchozí kulinářské zkušenosti nejsou nutné pro naši lekci výroby těstovin v Sorrentu. Vítáme kulinářské nadšence všech úrovní, od začátečníků po pokročilé kuchaře, aby objevili radosti z domácí výroby těstovin.

Náš kurz vaření v Sorrentu trvá 3-4 hodiny a nabízí plný kulinářský zážitek, který přesahuje praktickou lekci vaření. Kromě přípravy těstovin je plánována příprava omáček a lahodná sezení, kde si můžete vychutnat své vlastní ručně vyrobené těstoviny.

Co dělá náš kurz vaření v Sorrentu jedinečným, je celkový zážitek, který nabízíme. Kromě praktické lekce vaření se ponoříte do krásy naší zahrady, kde budete mít příležitost osobně sklízet sezónní zeleninu a čerstvé citrony. Tyto čerstvě sklizené ingredience budou poté použity během kurzu, což vám umožní hmatatelně se spojit s místní kulinářskou bohatostí. Tento celkový zážitek nejen zlepšuje vaše kulinářské dovednosti, ale také poskytuje autentické spojení s čerstvostí a autentičností regionálních produktů Sorrenta.

V našem kurzu vaření v Sorrentu zvládnete umění výroby autentických italských čerstvých těstovin od základů, včetně tradičních technik tvarování a vytváření klasických omáček, které se hodí k vašim těstovinám.

Jsme hrdí na to, že v našich kurzech vaření v Sorrentu používáme pouze čerstvé, místně získané ingredience, což zajišťuje, že zažijete pravou chuť tradiční italské kuchyně.

Ano, každý účastník obdrží sadu receptů a certifikát o absolvování jako památku na svůj kulinářský zážitek v Sorrentu, což vám umožní znovu vytvořit kouzlo italských těstovin doma.

Rozhodně ano! Prosím, informujte nás o svých dietních omezeních při rezervaci vašeho kurzu čerstvé těstoviny v Sorrentu a my přizpůsobíme zážitek vašim potřebám.

Ano, vrchol našeho kulinářského zážitku v Sorrentu je příležitost vychutnat si své čerstvě vyrobené těstoviny, doplněné výběrem místních vín a komunitním obědem. Součástí zážitku je jídlo s výhledem na moře, s čerstvými těstovinami připravenými během kurzu.

Vše, co potřebujete přinést, je vaše nadšení pro učení a velký apetit! Poskytujeme veškeré vybavení a ingredience, které potřebujete pro vaše dobrodružství s vařením těstovin v Sorrentu.

 Ravioli mají zvláštní místo v italské kuchyni, okouzlují milovníky jídla svými různorodými náplněmi, které se liší podle rodinného receptu a regionu. Na rozdíl od jiných těstovin mají ravioli jedinečnou schopnost spojovat Italy kolem stolu, jejich přitažlivost je hluboce zakořeněna v historii a tradici. Ravioli, více než spaghetti, symbolizují jednotu italské gastronomie. Jejich původ lze vysledovat až do 12. a 13. století, kdy byly poprvé zdokumentovány jako jídlo připravené farmářem ze Savony. V 13. století nosili janovští obchodníci ravioli po středomořských trasách, čímž se toto jídlo rozšířilo daleko a široko. Tyto námořní trasy byly v té době bezpečnější než pozemní cestování, které bylo plné banditů a drsného terénu.
Etymologie slova "ravioli" je zahalena tajemstvím. Někteří to přisuzují "rabiola," typu ředkve, nebo "rovigliolo," což odkazuje na zamotanou síť, která by mohla popisovat náplň. Jiná teorie naznačuje, že pokrm nazvaný Ravioli vynalezl kuchař pro janovské pány. Termín "ravioli" se objevuje v literatuře již ve 13. století, získávající uznání v dílech jako Boccacciův *Dekameron*, který zpečetil tuto těstovinu jako delikatesu hodnou kulinářského ráje.
Ravioli inspirovali nejen milovníky jídla, ale také umělce a hudebníky. V 17. století měl janovský malíř Giambattista Gaulli posílat ligurské ravioli do Říma, aby si je užíval během přestávek od malování náboženských mistrovských děl. Podobně skladatel Niccolò Paganini vychvaloval chutě tradičních janovských ravioli plněných telecím masem, borůvkou a kostní dření ve svých pamětech. Původem z Emilii Romagna, ravioli se rozšířily do Říma a nakonec se staly národním pokladem, přičemž vzniklo nespočet variací. Šéfkuchaři haute cuisine přijali všestrannost ravioli a vytvořili gurmánské verze. Na jihu často náplně ravioli obsahují čerstvý sýr jako pecorino, doplněný rajčatovou omáčkou, aby vyvážil bohatost těstovin. V regionech jako Cilento, Irpinia a Kalábrie, sladké ravioli plněné kaštany a posypané medem, skořicí a posypkami představují jedinečný pohled na tento milovaný pokrm. Tyto sladké pochoutky jsou znakem horské kuchyně, často vyhrazené pro oslavy a oblíbené u dětí.
Dnes se ravioli z Capris vyznačují jako nejikoničtější varianta, specialita ostrova. Zatímco recept zůstává pečlivě střeženým tajemstvím mezi tradičními hospodyňkami a kuchaři, základní těsto se skládá z mouky, olivového oleje a vody, zatímco náplň zahrnuje caciotta sýr, vejce a majoránku. Každá rodina přidává svůj vlastní zvrat s unikátními bylinkami a zralým sýrem, což odráží kulinářské dědictví Capris. Pro vytvoření těsta pro ravioli z Capris smíchejte mouku, extra panenský olivový olej a horkou vodu v misce, dokud nebude hladké. Nechte odpočívat asi hodinu. Na rozdíl od bohatších receptů ravioli z Emilii Romagna, verze z Capris neobsahuje vejce a máslo, což vede k lehčímu těstu.
Připravte náplň předem smícháním strouhaného caciotta sýra, majoránky a rozšlehaných vajec do krémové pasty. Jakmile těsto odpočinulo, krátce ho hněťte s trochou mouky a vyválejte na tenko. Použijte vykrajovátko k vytvoření koleček, přidejte lžíci náplně do každého a uzavřete okraje zubatým nebo vlnitým designem. Vařte ravioli v osolené vroucí vodě, dokud nebudou al dente, a poté je podávejte s čerstvou rajčatovou omáčkou ochucenou bazalkou. Toto jednoduché, ale elegantní spojení zvýrazňuje chutě náplně a těsta, čímž vytváří klasické středomořské jídlo.
Jak Capri ekonomicky prosperovalo, objevily se nové variace náplně ravioli. Pod vlivem královských honů Ferdinanda Bourbona byly začleněny ingredience jako mozzarella z buvolího nebo kravského mléka. Šéfkuchař Nazzareno Graziano Menghini, významná postava na kulinářské scéně ostrova, nabídl vylepšený recept s náplní z ricotty, mozzarelly, parmezánu, muškátového oříšku a majoránky, uzavřenou v těstě vyrobeném pouze z mouky, vody a olivového oleje. Ravioli z Capris představují podstatu středomořské kuchyně, která oslovuje jak gurmány, tak i zdravě se stravující strávníky. Toto jídlo získalo na významu v 60. a 70. letech, rozšířilo se mimo Capri do blízkého Sorrenta, Massy Lubrense a Vico Equense, kde zůstává základním pokrmem na menu restaurací.
A pasta making class in Sorrento offers an unforgettable culinary experience for those eager to dive into the heart of Italian cooking. In this hands-on class, participants learn the art of crafting traditional Italian pasta from scratch, guided by expert chefs who share tips and techniques passed down through generations. Whether you're a beginner or experienced cook, the pasta making class in Sorrento covers everything from kneading and rolling dough to shaping various pasta forms, such as ravioli, fettuccine, and pappardelle. As you cook, you’ll also discover the secrets behind pairing pasta with authentic sauces, ensuring each dish reflects the vibrant flavors of Southern Italy. This pasta cooking class in Sorrento is not only a chance to refine your culinary skills but also an opportunity to immerse yourself in the local culture and savor the delicious fruits of your labor in a relaxed, fun atmosphere.